コ−ヒ−マ−ブルシフォンケ−キ（21cm型）のレシピ

■調理方法 〈メレンゲを作る〉
1) 卵白を8分立てまでに泡立てる（カチカチに立てすぎない事）。
2) ボ−ルに移して、砂糖を加え「ピカッ」と艶がでるまで完全に泡立てる。3) 卵黄・砂糖・サラダ油を泡立て器で、白っぽくなるまで「しっかり」乳化させる。
4) ふるった粉とベ−キングパウダ−を加え、粉っぽさが無くなるまで混ぜて、分量の水（お湯）で
　　 溶いたインスタントコ−ヒ−を加え、メレンゲの1/3の量をザックリ混ぜ、残りのメレンゲを加え混ぜる。
5) シフォンケ−キ型に流し込み、予熱(200℃)しておいたオ−ブンに入れて、170℃で50分〜1時間焼く。
6) 焼き上がったら瓶などにさし、逆かさまにして完全に冷ます。
7) 丁寧に型からはずして、出来上がり。


◎ポイント◎
〈お菓子作り〉
砂糖は、グラニュ−を使用する方がメレンゲに「艶」、生地に「ふんわり感」が出ます。 お好みで、ホイップクリ−ムを作り、ミントの葉を添えてデコレ−ションを楽しんでください。
シンスタントコ−ヒ−の代わりに、色々と代用出来ます。
「紅茶パウダ−」も美味!!

■利用食材リンク

/卵/砂糖/サラダ油/小麦粉/水/