さつまいもハンバーグと茄子のカレー煮込みのレシピ

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■「さつまいもハンバーグと茄子のカレー煮込み」
さつまいもハンバーグと茄子のカレー煮込み
※写真は、イメージ画像です。

■料理の簡略説明
サツマイモの甘みとカレー風味のピリ辛タレがとてもよく合います!
お弁当のおかずにもぴったりなヘルシーレシピです。

■材料(2人分)
茄子: 1/3本
さつまいも: 100g
鶏むね挽き肉: 100g
塩こしょう: 少々
酒: 小さじ1
醤油: 小さじ1
生パン粉: 大さじ1
おろししょうが: 少々
カレー粉: 小さじ1
ヨーグルト: 小さじ1
コンソメスープ: 70ml
ごま油: 少量

■調理方法

1) なすは細切りにする。
  さつまいもは皮をむいて茹でる。
2) さつまいもを潰して、挽き肉、酒、しょうゆ、パン粉、しょうがと
  合わせて、塩こしょうを振る。
3) 丸型に成形する。
4) フライパンにごま油を薄く敷いて焼く。
5) カレー粉、ヨーグルト、コンソメスープを合わせる。
6) ハンバーグの隣になすを置いて、スープを流し入れる。
7) 弱火で煮込む。