| ■「手羽元とレバ−の甘辛煮」 | |
 ※写真は、イメージ画像です。 |
■料理の簡略説明
■材料（4人分） |
■調理方法
1) レバ−、新鮮な物を選ぶ（臭みがなく美味しい）2) 牛乳に漬け、血抜きを確認する
3) 鍋に全ての材料を入れ30分ほどねかせる
4) 鍋に火をかけて沸騰したら、アクを取り弱火にする
5) 落し蓋をして30分ほど煮て味加減・煮込み具合を見る
6) 器に盛り食卓へ
◎ポイント◎
・レバ−が硬く縮まらないように気をつけて
・あれば、紹興酒や水あめで調理しても美味しく出来上がります
・八角やホワジャンを入れたら中華味になります