鱈と豆腐のチゲ鍋レシピ

トップページ＞レシピを探す＞投稿オリジナルレシピ＞投稿オリジナルレシピ（１１）＞鱈と豆腐のチゲ鍋

■「鱈と豆腐のチゲ鍋」

※写真は、イメージ画像です。

■料理の簡略説明
野菜は冷蔵庫の残り物や好きな物をなんでも入れてＯＫ！！朝・夜となく寒い日は温ったまります！！
※鍋は、土鍋か底が浅く平らな物がお勧めです

■材料（4人分）
鱈(切り身)：1パック
豆腐：1丁
玉葱(1cm幅に切る)：1個
しめじ：1パック
白葱(斜めに切る)：1本
白菜キムチ(古漬け)：適量

＜だし用調味料＞
かつおぶしと昆布：適量
薄口醤油：大さじ4
酒：大さじ2
にんにく(すりおろし)：2かけ
粉唐辛子：小さじ1
砂糖(隠し味)：小さじ2
大豆味噌　or　麹味噌：大さじ4～6

■調理方法

①かつおぶしと昆布で、だし汁を取っておく
②鱈に塩と酒をふり、湯通ししておく
③鍋に玉葱・しめじ・白葱を並べ、だし汁を浸るくらいに注ぐ
④鍋に火をかけ沸騰して来たら、②の鱈と豆腐を加える
⑤粉唐辛子と味噌以外の、だし用調味料を全て加え
⑥煮立って来たら、アクを取りキムチと味噌を加える
⑦途中、味見をしながら、グツグツと煮詰める
⑧味が整ったら、粉唐辛子をふり出来上がり！！

■利用食材リンク

/豆腐/玉葱/しめじ/白菜/鰹節/醤油/酒/にんにく/唐辛子/砂糖/味噌/

鱈と豆腐のチゲ鍋のレシピ