韓国の和え物「ナムル」のレシピ

■調理方法

�@きゅうりと人参 ⇒ピ−ラ−で皮をむき、千切りにして別々のボウルで軽く塩もみする。
しんなりしたら、軽く絞り水気を切る。
「日本の生酢」の要領で、合わせ酢を作り和えて煎り胡麻をふる。

�Aぜんまい ⇒洗って水気を切る。
鍋にごま油(大さじ3)を熱し、ぜんまいを入れて良く炒める。
濃口醤油(大さじ3)を加え、ス−プ(1/2ｶｯﾌﾟ)・みりん(大さじ1)を加え煮つめて、煎り胡麻半ずり(大さじ1)をふる。

�B大豆もやし ⇒根を取り水洗いする。
鍋に大豆もやしと塩少々を入れ、沸騰してから5〜6分。
豆の煮える匂いがしたらザルにあげ冷ます。
塩適量・煎り胡麻半ずり(大さじ1)・ごま油(大さじ1)を加えて和える。

�Cほうれん草 ⇒水洗いし、塩少々を加えた熱湯で色よく茹で、冷水に取って冷まし水気を切る。
薄口醤油(大さじ1/2)・ 煎り胡麻半ずり(大さじ1)・ごま油(大さじ 1)塩適量を加えて和える。



◎ポイント◎
種類は豊富で、上記以外の野菜の「ナムル」も有ります。
野菜なら、なんでもＯＫ！！

■利用食材リンク

/胡瓜/人参/もやし/ほうれん草/醤油/塩/酢/砂糖/ごま油/胡麻/