| ■「若鶏のもち米入りス－プ」 | |
 ※写真は、イメージ画像です。 |
■料理の簡略説明 |
■調理方法
①鍋に水と鶏肉をいれて火にかける。②沸騰して、一通り火が通りアクが出たら、その煮汁を捨てる。
③鶏肉を、丁寧にアクを落としながら水洗いする。
④新たに鍋に、鶏肉・玉葱・ニンニクをいれ、5～6時間位火にかける（ス－プが白っぽくなるのが目安）
⑤薄めに塩・コショ－して、味を調えて弱火にして、コトコトと30分ほど煮込む。
⑥器に盛り、青葱を散らして出来上がり。
◎ポイント◎
綺麗に灰汁を取りましょう。