「茄子とシシトウの揚げ煮びたし」レシピ

■「茄子とシシトウの揚げ煮びたし」

※写真は、イメージ画像です。

■料理の簡略説明
一度揚げているので、長く煮詰めなくても良いです。また、煮汁に大根おろしを添えても美味しいです。

■材料（4人分）
茄子：3本
ししとう：1パック
しいたけ：1パック
だし汁：1カップ
醤油：大さじ 2
砂糖：大さじ 2
酢：大さじ 1
みりん：大さじ 1

■調理方法

①茄子・ししとう・椎茸を素上げする
②鍋に、調味料を全て入れ、ひと煮立ちさせる
③味を整える（好みの加減）
④鍋に、油切りした野菜を加え、中火で7～8分ほど煮る
⑤煮汁に漬けたまま冷まして、味をしみこませる

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