「小松菜と油揚げの煮びたし」レシピ

■「小松菜と油揚げの煮びたし」

※写真は、イメージ画像です。

■料理の簡略説明
油揚げに味がしみ込む様に、先に煮詰めると水臭くならず、小松菜をはさんで食べた時にほど良く美味しい！！

■材料（4人分）
小松菜：2束
油揚げ（大）：1枚
だし汁：2カップ
砂糖：大さじ1
醤油・みりん・酒：各大さじ2と1/2
塩：少々

■調理方法

①洗って水気を切った小松菜を、長さ4cmくらいに切る
②油揚げは、1cm幅に切り、湯通して油抜きをする
③鍋に煮汁用の材料を入れ、煮立ったら②を先に入れ強火で7～8分煮る
④小松菜を茎・葉の順に加え、中火で5～6分ほど煮る
⑤火から鍋を下ろして、しばらく味をなじませて器に盛る

■利用食材リンク