●豚肉のハンガリー風煮込み
ハンバーグのたねに味をつけたものを、薄切りの豚肉に巻き、濃厚なソースで煮込んだ料理です。デミグラスベースのソースに隠し味としてにんにく、玉ねぎ、ピーマンを入れています。
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●いかとえびのエスニック炒め
いかとえびをさまざまな調味料で味付けしました。キャベツも一緒に摂ってバランス良く。唐辛子、ごま油、レモンを使うのがエスニックな味わいのポイントです。
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●かにの春巻き
缶詰のかに身と野菜で春巻きを作ります。切って供したときの彩りが美しく、おひたしもついてバランスが良い一品です。 あっさりとポン酢やしょうゆ、レモンで食べても。
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●きのこのあんかけ豆腐
揚げた豆腐に、たっぷりのきのこで作ったあんをかけます。あんには鶏肉も入っていてコクのある旨みが出ています。お夕飯の一品に、お酒のおともにいかがでしょう。
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●ねぎ味噌のステーキ
牛肉を漬け込むのではなく、焼いた上に香ばしいねぎ味噌をのばして食べます。このひと手間がぐんとお肉を美味しくします！ピリッとアクセントになるかいわれ大根を添えて。
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●たっぷり野菜とささみ肉のサラダ
ささみ肉を使ったさっぱりとしたサラダです。野菜を沢山盛ってたっぷりと食べましょう。ドレッシングはごま油と唐辛子を利かせて、少し中華風に仕上げています。
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●かぼちゃときのこのそぼろ煮
じっくりと煮含めたかぼちゃにきのこ入りのそぼろあんを乗せました。大事に手間をかけていただきます。かぼちゃを煮るときのかくし味にはコンソメキューブを使っています。
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●ステーキサンド
漬け込んで焼いたステーキ肉を、たくさんの野菜といっしょにサンドイッチにしました。厚めのパンにポケットをつくるので食べやすく、きれいな色合いはお弁当にも最適です。
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●きのこのちらし寿司
秋の味覚、きのこをふんだんに使ったちらし寿司です。えびを茹でて下味を付けたり、ほかの具材も炒めておいたものを寿司飯に混ぜます。素材の味が活きたにぎやかな一品です。
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●ぎょうざ肉巻き
豚ロース肉を皮にして、ぎょうざを作りました。中に入れるひき肉も豚肉でリンクさせて2倍の美味しさです！香味野菜をきかせて一層引き立てます。
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●豚肉の海苔巻き揚げ
豚肉と海苔を同じ長さに切り、巻いた状態でカリッと揚げます。切り口がうずまきになっていて楽しい料理です。海苔と一緒、または海苔の代わりにチーズを巻いても美味しい！
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●カルボナーラ
「炭焼き職人」という意味。由来は諸説あり、クリームソースと黒こしょうのマッチした香ばしさからきているのかもしれません。出来上がりの美しさが決めてです。
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●牛肉とパプリカのトマト味
脂肪が少なく味がしみこみやすいもも肉を使って、トマト味で煮込みました。本物のトマトと一緒にコクを出すためにケチャップを入れます。
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●やまいもお好み焼き
白いお好み焼きはそのままでもちろん、芽ねぎやさらに短冊状にした山芋を巻いてクレープ状にして食べても美味しいですよ！
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●いり豆腐
豆腐をこんにゃくやしいたけ、にんじんなどと一緒に、甘辛く炒めます。温かいご飯にまぶせば炊き込みご飯風の味わいに。
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●豚のやわらか角煮
豚バラの油の部分が苦手な方にも美味しい、豚の角煮が出来ます。しょうがやにんにくを使って香味豊かに仕上げます。
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●煮込みハンバーグ
焼いたハンバーグを更にソースで煮込みます。味わいをまとめる仕上げ役にぜひ生クリームを使って下さい。
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●ささみのしょうゆ炒め
ささみを細かく裂いて、調味料で炒めます。香ばしく柔らかな味わいは、おかずにもおつまみにもよく合います。
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