●タケノコと鶏団子のとろみ煮
今がまさに旬のタケノコは、身も柔らかく、家計にもとっても優しい食材の一つ。ちょっと味付けを濃い目にしてお弁当に入れても美味しいこの料理は、この季節に大活躍しそうですね。
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●こうや豆腐のチーズフライ
食物繊維や鉄分が豊富で、今注目されているイソフラボンも抱負に含むこうや豆腐は、ちょっぴりお腹廻りが気になり出したダイエット中の方にぴったり！チーズもカルシウム不足解消に力強い味方ですね。
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●貝柱のパスタ
春の食材を沢山使ったこの料理。凄く簡単なのに貝柱とベーコンの旨みが引き立って、老若男女問わず好まれる味です。アスパラを菜の花にしたり、コーンを加わえて彩り鮮やかにしたりとアレンジがしやすいのも助かりますね。
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●長芋のなめ茸かけ
ヌルヌル食材は、胃にも身体にもとっても優しく、おまけに滋養強壮に効果抜群！ちょっと疲れを感じた時。晩御飯に一品添えるだけで、翌日には疲れもどこかに飛んでいってしまう！？かも。
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●ささみの梅じそフライ
ささみ肉に梅としそをはさんでカラリと揚げました。痛みにくいのでお弁当のおかずにもぴったり！さらにワサビをはさんでも良いですね。
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●カルビ丼
牛カルビを焼いてご飯にのせれば出来上がり！簡単で美味しく、スタミナ満点の丼です。食欲をそそるごまとねぎを添えて。
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●白玉入りシチュー
白玉を入れて、もちもちとした食感のホワイトシチューをつくります！ひき肉と一緒に具材にすれば、水玉模様のかわいらしさ。
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●お好み焼き
小麦粉、だし汁、卵、キャベツをベースに好みで山芋粉などを入れた生地に肉、えび、いかなどをトッピングし、鉄板で焼き上げます。
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●えのきの豚肉巻き
歯ごたえの良いえのきと、さっぱりした大葉、豚肉のうまみが合わさった、美味しい一品です。焼く前にしっかりと味付けをします。
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●牛肉のクッパ
自家製の味付けにこだわってみましょう。お肉だけでなく、きのこや野菜、ごまもたっぷり入ったヘルシーなレシピです。
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●豚肉と白菜のピリ辛炒め
白菜とピーマンの歯ごたえが楽しい、ヘルシーな一皿です。調味料は各ご家庭でアレンジしてみるのもよいでしょう。火が通りやすい食材ですからさっと炒めて下さい。
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●あさりといかの酒蒸し
よく味の出るあさりを使って、たっぷりのいかと一緒に酒蒸しにします。仕上げにバターを入れるのが味わいをより深くするコツです。きのこ類も加えて栄養のバランスよく。
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●ツナの白菜ロール
ロールキャベツ風に仕上げました。キャベツより早く煮え、食感もやわらかな白菜を使います。ベーコンとツナでしっかりと味にメリハリがついています。
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●季節の炊き込みご飯
季節ごとにさまざまな具材と炊き上げたご飯は何にも勝るごちそうです。味をしっかりとつけ、見た目にもてりを出して美味しく仕上げるために、お米も丁寧に洗って下準備を。
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●えびグラタン
ホワイトソースから手作りします。えびがたくさん入ったグラタンは大人も子どもも大好きです。パン粉をかけて焼くと、美味しく香ばしい仕上がりになります。
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●明太子スパゲティ
生の明太子を使ったスパゲティです。つゆ、マヨネーズ、ごま油で調味してソースにします。ピリッと辛味が効いたおとな向けパスタです。
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●スペアリブのマーマレード煮
にんにくとマーマレードを下味に使った、フルーティな味わいのスペアリブです。やわらかく炊き上がったお肉をほおばれば、口いっぱいに風味が拡がります。
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●帆立と絹さやの和風炒め
ほたては、中華料理に使われそうな食材ですが、エリンギやきぬさやなどと合わせて「和風」の味付けにしました。貝柱を使うのでじっくりと旨みが出てきます。
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