皆さんから投稿されたオリジナルレシピ集です。色々なアイデア料理が目白押しです。

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今月のレシピ

●キスのホイル焼き
キスをおき、椎茸やえのきなどをお好みでのせ、塩・こしょう・酒で味付けをします。
オーブンで10分程焼いて出来上がり!!

特選食材

●鰹
春から初夏にかけて出回るこの時期のかつおは「初鰹」と呼ばれます。
「女房を質に入れても食べたい魚」とまでいわれた程、その美味しさは格別です。

調味料の不思議発見

■塩
塩にまつわる不思議な話。
塩は人の心と体のバランスに不可欠な材料です。

●かぶの甘酢漬け
かぶの甘味と、柚子の酸っぱさを甘酢がほどよくマッチして、箸休めに最適!!
●牛肉とワカメのス−プ
ワカメは、トロ〜ッとなるほど煮込む方が、牛肉と両方から旨味・甘味が出て美味しく頂けます!!
●小松菜と大豆のチーズソースサラダ

●アスパラガスのオムレツグラタン

●手作りチョコマフィン
バレンタインデ−に、今からでも前日でも間に合う、友チョコにも ピッタリな「簡単レシピ 2」チョコマフィン!!
●テ−ルス−プ
ス−プが白濁し、骨と肉が簡単に離れるように煮上げます。
白ハチノスと上ミノを入れる事で臭みを取り、コクガ出ます。
●チャップチェ(韓国春雨)
さらに加えるその他の野菜に、豆もやし・ぜんまい・茹でゴボウの千切り干しキクラゲの千切り・・・等を加えても美味!!
●鱈と豆腐のチゲ鍋
野菜は冷蔵庫の残り物や好きな物をなんでも入れてOK!!朝・夜となく寒い日は温ったまります!!
●甘酢肉だんご
冷めても美味しく、翌朝お弁当のおかづにも色取り良く一度に多めに作り冷凍保存すれば重宝します!!
●キクラゲ゙・ヤングコ−ン入り野菜炒め
乾燥カットキクラゲは、ぬるま湯につけて戻すと水っぽくなり風味も抜けます!!
蒸し焼きにする事で「だし代わり」にもなります!!
●白菜の味噌汁・キムチ入り
お鍋をして白菜が余ったら、キムチが酸っぱくなって来たら、翌朝の味噌汁に!!
寒い朝にピッタリ!!
●キャベツとツナのパスタ
パスタとキャベツを同時に茹でる事で鍋も時間も『少なく』済む!!
茹で加減は『アルデンテ』で、アンチョビが隠し味!!
●中華おこわ
しっかりとした味付けで、冷めても美味しい!
腹持ちもよく、お弁当にぴったりです。
●ラ−パ−ツァイ(白菜の中華和え)
ピリッと辛い甘酢漬けは、一口食べると箸が止まらない位美味しいです!
ごま油の香ばしい香りも大きなポイントです。
●マグロのステ−キ 〜粒マスタ−ドドレッシング〜
和であって洋!
家庭でこんなにお洒落な料理が出来るんです。
●かつおつみれのカレー
鰹がカレーに大変身!
ボリュームも満点でヘルシーなカレーはいかが?
●韓国の和え物「ナムル」
韓国料理に必ず登場するのがこのナムル。
簡単に色んなお野菜で出来ます。
●若鶏のもち米入りス−プ
鶏肉から出た旨みが凝縮されたスープは、余ったら他の料理に使える優れものです!
●かぼちゃと黒豆の豆腐スープ
南瓜と黒豆の甘みがよくきいた、ヘルシースープです!
これからの寒い時期、とても身体が温まります。
●鶏肉のつみれ汁
素朴で優しい味。
具沢山で栄養バランスにも優れています。