皆さんから投稿されたオリジナルレシピ集です。色々なアイデア料理が目白押しです。

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今月のレシピ

●キスのホイル焼き
キスをおき、椎茸やえのきなどをお好みでのせ、塩・こしょう・酒で味付けをします。
オーブンで10分程焼いて出来上がり!!

特選食材

●鰹
春から初夏にかけて出回るこの時期のかつおは「初鰹」と呼ばれます。
「女房を質に入れても食べたい魚」とまでいわれた程、その美味しさは格別です。

調味料の不思議発見

■塩
塩にまつわる不思議な話。
塩は人の心と体のバランスに不可欠な材料です。

●カマンベールチーズポテトサラダ

 

●小松菜のチーズ餅オムレツ
お餅入りの、カルシウムオムレツです。
●ごま風チリポテト
ピリ辛のチリソースを絡めた、じゃがいもの揚げ焼きフライです。
●ささみのカレー南蛮
淡白な鶏ささみの揚げ焼きなので、低カロリーです。
●エビマヨ
練乳を、隠し味で入れる事で、トロミとまろやかさが出ます。
●大根と水菜の甘酢和え
大根を、塩もみする時に「しんなり」し過ぎない様に!シャキシャキと歯ごたえを残す様に!
●豆ご飯
さや豌豆の代わりに、そら豆や銀杏でも良い!しらすを混ぜると程よい塩加減にもなります。
●分葱(わけぎ)とアサリのぬた和え
何よりも、水気を良く切る事!!水くさくなったりして、味が整わなくなります。
●アスパラガスと海老すり身揚げ
『明石焼き』の様に、おだしに漬けて食べても美味しいよ!!
●茄子とシシトウの揚げ煮びたし
長く煮詰めなくても良いです。また、煮汁に大根おろしを添えても美味しいです。
●鶏肉と大根のうま煮
大根を先に煮る事で、味が早く浸み込みますだし汁の代わりに「ほんだし」を代用してもOK!!
●小松菜と油揚げの煮びたし
油揚げに味がしみ込む様に、先に煮詰めると水臭くならず、小松菜をはさんで食べた時にほど良く美味しい!!
●山菜おこわ
山菜おこわで、花見・行楽弁当の準備を!!蒸し器の代わりに炊飯器や土鍋でもOK!!