| ■「韓国風冷麺」 | |
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■料理の簡略説明
■材料（4人分）
（A）スープ（※冷麺にスープがついていない場合） |
■調理方法
１）きゅうりはピーラーなどを利用し、ところどころ皮をむき、めん棒などで叩き割って、適当な長さに切る。キムチは粗めに刻み、ゆで卵は縦半分に、長ねぎは白い部分のみを白髪ねぎにして水にさらしておく。
２）スープが付いていない場合は、（Ａ）スープを作る。しょうがとにんにくは皮をむき、すりおろす。
ボウルにりんごジュース、塩、酢、ごま油の順に入れてよく混ぜる。
みじん切りのしょうが、にんにくも合わせたら冷蔵庫に入れ冷やしておく。
３）冷麺はたっぷりの熱湯で茹でる。茹であがったら、ざるに上げ手早く冷水で冷やし、水気を切っておく。
４）器に（３）の麺を入れ、上に焼き豚、（１）のきゅうり、キムチ、卵を飾る。
（２）のスープをそそぎ、最後に白髪ねぎと白胡麻を乗せる。
■料理のポイント
○ 暑い日ほど、きりっと冷やしたスープが効きます。しょうが、にんにくが入っているので体を冷やし過ぎません。○ 焼き豚が手に入らない場合は、牛や豚の細切れ肉などを炒めたものを乗せても美味しいです。