| ■「中華まん」 | |
 ※写真は、イメージ画像です。 |
■料理の簡略説明
■材料(8個分）
＜あん＞ |
■調理方法
１）ボウルに薄力粉、砂糖、塩、インスタントドライイースト、ベーキングパウダーをいれる。牛乳と水を合わせて入れ、よくこねる。ひとまとまりになったらラードを加え、更にこねる。表面がなめらかになったら、丸めて室温で約30分発酵させる。
２）白菜、たけのこ、しいたけ、きくらげ、にんじんをみじん切りにする。豚肉もみじん切りにする。
３）（２）の具材をすべて混ぜ、中華だし、こしょう、塩、ごま油を入れる。
４）生地を8等分にして、軽くまとめ2次発行させるためにラップをかけて常温で15分おく。
５）生地をひらたくし、そこへ（３）のあんをのせ、生地を両端から真中へ集める。
さらに空いているところの生地を真中へ集め形を整える。
６）クッキングシートを敷いた上に（５）をのせ、蒸し器にいれて強火で約15分蒸す。