| ■「海老チリ」 | |
 ※写真は、イメージ画像です。 |
■料理の簡略説明
■材料(4人分）
しょうが：15g
＜合わせ調味料＞ |
■調理方法
１）えびは水洗いして水気をとり、背わたを取る。しょうが、にんにく、長ねぎはみじん切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
２）（１）のえびに下味の酒、塩、片栗粉を振り、よくからめる。
３）フライパンを熱して揚げ油を入れ、130℃くらいの低温でえびを加え、軽く火を通して取り出す。
４）（３）のフライパンに油を大さじ1ほど残して、しょうが、にんにく、豆板醤を炒める。
続いて、えび、ねぎを加えて炒め合わせ、合わせ調味料と水溶き片栗粉を加えて仕上げる。