| ■「八宝菜」 | |
 ※写真は、イメージ画像です。 |
■料理の簡略説明
■材料(4人分）
＜水溶き片栗＞ |
■調理方法
１）白菜は縦半分に切り、食べやすい大きさにする。肉は3cmぐらいに切る。 えびは殻と背ワタを取り、塩水又は流水で洗い水気を切る。２）いかは鹿の子に切れ目を入れ、2cm角に切る。水煮たけのこは薄切りにする。 にんじん、 ピーマンは、食べやすい大きさに切る。
キクラゲは水で戻し、食べやすい大きさに切る。
３）合わせ調味料は、器に材料を入れてあらかじめ混ぜ合わせておく。水溶き片栗粉も同量に混ぜ合わせておく。
４）中華鍋又はフライパンにサラダ油をいれ強火で熱し、豚肉、えび、いかを炒める。
５）にんじん、白菜、水煮たけのこを炒め合わせ、合わせ調味料を加える。
６）煮立ってきたら、うずら卵、ピーマン、キクラゲを加えて少し煮て、野菜が柔らかくなってきたら水溶き片栗を全体に加え
手早く全体に混ぜ合わせながら、とろみをつける。
７）最後にごま油をたらし、全体をひと混ぜして完成。