冷やし中華のレシピ

定番レシピ

今月のレシピ

●カボチャのサラダ
南瓜を、鍋で茹でる場合は水の量を少なくしてみて下さい。南瓜本来の甘味を味わえます！！

今月の食材

特選食材

●鰹
春から初夏にかけて出回るこの時期のかつおは「初鰹」と呼ばれます｡
「女房を質に入れても食べたい魚」とまでいわれた程、その美味しさは格別です。

調味料の不思議発見

■塩
塩にまつわる不思議な話。
塩は人の心と体のバランスに不可欠な材料です。

今月の料理テクニック

■ハムと夏野菜の冷やし中華
冷やした中華麺の上に焼豚やロースハム、細切りにした卵、夏野菜を彩り良く盛り付けしょうゆと酢あるいはゴマだれをベースにしたかけ汁をかけて食べる、夏ならではの料理です。

■茹で鶏の冷やし中華
焼豚やロースハムの代わりに、茹でた鶏肉を乗せます。茹でた残りの湯も、活用してかけ汁に。
今回は少しだけ手間をかけて、作ってみましょう。