| ■「かに玉」 | |
 ※写真は、イメージ画像です。 |
■料理の簡略説明
■材料(4人分）
＜あん＞ |
■調理方法
１）卵をボウルに割ってほぐし、塩・こしょうをする。２）たけのこは細切りに、白ねぎは小口切りにする。かにはほぐしておく。
３）中華鍋又はフライパンにサラダ油を入れて熱し、しょうがを炒める。
香りが出たらたけのこ、白ねぎ、グリーンピース、かにの順に加えて炒める。
４）火が通ったら器にうつしてあら熱をとり、（１）と混ぜ合わせる。
５）中華鍋又はフライパンにサラダ油を入れて熱し、（４）を流し焼く。中身が半熟になるように両面を焼き、取り出して器に盛る。
６）鍋にサラダ油を入れて熱し、にんにくを加えて炒める。香りが出たら＜あん＞を加え、煮立てる。
７）（６）に水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
８）仕上げにごま油を加え、（５）にかける。