| ■「ブリの照り焼き」 | |
 ※写真は、イメージ画像です。 |
■料理の簡略説明 ■材料（4人分） （A）漬け汁 … しょうゆ：1/2カップ ／ みりん：1/2カップ |
■調理方法
１）ブリの切り身はサッと水洗いし、よく水気を拭きとります。２）漬け汁を混ぜてブリを漬け、1時間位おきます。その間、表を裏を返してよくなじませます。
３）油を引いて熱した鍋にブリをいれ、両面をひっくり返しながら中火でこんがりと焼いていきます。
４）弱火にして蓋をして2〜3分ほど蒸し焼きにしたのち、ブリを漬けていた漬け汁を上からかけます。
とろみが付いてきたら火をとめます。
５）器に盛り、大根おろしを添えて完成です。
■料理のポイント
○ オーブンで焼く場合は天板に油を薄く塗り、皮を下にして並べ、裏返さずに焼き上げます。途中表面に何度か漬け汁を塗るとよいでしょう。