| ■「ちゃんぽん」 | |
 ※写真は、イメージ画像です。 |
■料理の簡略説明 ■材料（4人分）
（スープ） |
■調理方法
１）豚肉・玉ねぎ・かまぼこは細長く短冊に、その他材料は食べやすい大きさに切っておきます。麺ともやしは軽く茹で、ざるにあげておきます。
２）中華鍋を強火にかけ油を熱し、豚肉を入れ、ほぐすように炒める。
肉の色が変わったらいか、えびを炒め、次に野菜を入れ、塩こしょうを加えて軽く炒めます。
３）鶏ガラスープを加え、ひと煮立ちしたら、しょうゆ・酒・こしょうで味を調えます。
麺を入れてよくほぐし、麺がほどよい固さになるまで煮込んで味をしみこませたら、（２）の野菜を入れ、器に盛りつけて完成です。
■料理のポイント
○ 最初に、ちゃんぽん麺を丼に盛り、次に具をのせて鍋に残っているスープを上からまわしかけて盛り付けます。