牛丼のレシピ

■「牛丼」

※写真は、イメージ画像です。

■料理の簡略説明
牛肉を玉ねぎ等と一緒に砂糖、しょうゆ、みりん等で煮て、煮汁と共に飯にかけた料理です。

■材料（4人分）
ご飯：丼4杯分／牛バラ薄切り肉：160g ／ごぼう：100g ／玉ねぎ：100g ／油：小さじ2
砂糖：大さじ1 ／酒：大さじ1 ／しょうゆ：大さじ1（3/4）／紅しょうが：10g

（A）煮汁
水：150cc ／白ワイン：150cc ／しょうゆ：大さじ3 ／砂糖：大さじ1強／コンソメ：1個
昆布茶（ほんだしでも可）：小さじ1/2

■調理方法

１）牛肉は白ワインに10分ほどつけた後一口大に、玉ねぎはくし切りにします。ごぼうはささがきにして、水にさらしておきます。
２）油を熱したフライパンでごぼう、玉ねぎ、牛肉を加えて炒めます。
３）火が通ったら（A）を加えて煮ます。
４）丼にご飯を盛り、紅しょうがをのせて完成です。

■料理のポイント

○ 白ワインに牛肉をひたしておくと、臭みが抜けます。お好みで唐辛子をかけても美味しくいただけます。

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