天丼レシピ

■「天丼」

※写真は、イメージ画像です。

■料理の簡略説明
どんぶりに盛ったご飯にえびの天ぷらをのせた定番の料理です。

■材料（4人分）
ご飯：800g ／えび（大）：12尾／薄力粉：適宜

（天ぷら衣）
卵：1/2個／冷水：約70ml ／薄力粉：50g

（つゆ）
だし：120ml ／みりん：30ml ／しょうゆ：30ml

■調理方法

１）えびは背わたを取った後、尾と一節を残して殻をむき、腹側に数箇所切り込みを入れます。
２）えびに薄力粉をまぶし、天ぷら衣をつけて180℃の油で揚げます。
３）天ぷらが揚がったら温めておいたかけ汁につけておきます。
４）ご飯を丼に盛り、えびの天ぷらを上にのせ、かけ汁をかけて完成です。

■料理のポイント

○ えびは背わたを取った後、腹に数本の切れ目を入れて背中を折ると、まっすぐ揚がります。

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