きんぴらごぼうのレシピ

■「きんぴらごぼう」

■料理の簡略説明
ごぼうとにんじんを、ごま油と甘い煮汁で炒めた簡単レシピです。

■材料（4人分）
ごぼう：1本／にんじん：3cm ／煎り白ごま：大さじ1 ／ごま油：大さじ1

（A）調味料
だし汁：大さじ4 ／しょうゆ：大さじ2 ／砂糖：大さじ1 ／みりん：大さじ2

■調理方法

１）ごぼうは皮を削ぎ、5～6cmの長さに切ります。縦に薄切りにしてから千切りにし、水につけてアクをとります。
にんじんは4～5cmに細切りにします。
２）鍋にごま油を熱し、ごぼう・にんじんを炒めます。しんなりしたら（A）を加え、弱火～中火で煮て、水気を飛ばします。
３）器に盛り、ごまを散らします。

■料理のポイント

○ 煮汁はなくなるまできちんと煮詰めます。

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