水炊きのレシピ

■「水炊き」

※写真は、イメージ画像です。

■料理の簡略説明
鍋に野菜と肉を入れ、煮るだけのシンプルな鍋料理です。

■材料（4人分）
鶏モモ肉（骨付）：600g ／ほうれん草：2束／白菜：4～6枚／絹ごし豆腐：1丁／しいたけ：8枚／にんじん：1/2本／えのきだけ：1パック／菊菜：2束／長ねぎ：3本／だし昆布：1枚

（薬味）
大根おろし：適量／青ねぎ：適量／ぽん酢：適量

■調理方法

１）具材をそれぞれ食べやすい大きさに切ります。しいたけは石づきを取り、飾り包丁を入れます。
２）鍋に昆布を入れ、沸騰直前に取り出します。
３）アクを取りながら材料を煮えにくいものから順番に入れていきます。
４）炊き上がったものから薬味につけ、お召し上がり下さい。

■料理のポイント

○ 菊菜の代わりに水菜や小松菜などを使ってもよいです。

■こんなお鍋はいかがですか？

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