| ■「ごぼうと豚肉の柳川風」 | |
 ※写真は、イメージ画像です。 |
■料理の簡略説明
■材料（4人分）
（A）煮汁 |
■調理方法
１）豚肉は半分に切り、沸騰したお湯に入れほぐしながら茹でる。火が通ったら氷水に取って冷ます。２）ごぼうはささがきにして水でさらし、水を替えながらアクを取り、ザルに上げて水気を切る。
３）しいたけは4等分にし、ねぎは斜め切り、三つ葉は5㎝ほどの長さに切っておく。お餅は2㎝角に切る。
４）鍋に煮汁を合わせて煮立ったら豚肉、ごぼう、しいたけを入れもう一度煮だったら弱火にしてアクを取りながら、ごぼうに
味がしみこむまで煮る。
５）味が付いたらねぎを入れ、もちは間隔を空けて入れる。解きほぐした卵を中心から外側に向かって入れ、上に三つ葉を散らす様に入れ蓋をする。卵が半熟の状態になったら出来上がり！
■料理のポイント
○ ごぼうはアクがかなり強いのでささがく時に水の中にけずり落として水を2～3回替えます。■こんなお鍋はいかがですか？