煮物・煮つけのレシピ

定番レシピ

今月のレシピ

●カボチャのサラダ
南瓜を、鍋で茹でる場合は水の量を少なくしてみて下さい。南瓜本来の甘味を味わえます！！

今月の食材

特選食材

●真鯛
真鯛の旬は2月～4月頃ですが、なかでも3月は「桜鯛」と呼ばれ、特に美味しいとされています。

調味料の不思議発見

■塩
塩にまつわる不思議な話。
塩は人の心と体のバランスに不可欠な材料です。

今月の料理テクニック

■さばの味噌煮
サバを使った代表的な煮込み料理です。使う味噌の違いによって地方の味が違うんです。

■肉じゃが
昔は肉じゃがを美味しく作れると料理上手といわれたことがあるほどに、料理の腕を問われるレシピです。

■筑前煮
筑前煮は九州筑前地方の代表的な郷土料理です。地元で「がめ煮」と呼ばれ、正月料理や精進料理にも使われます。

■うなぎと豆腐の煮つけ
市販の蒲焼きをアレンジして煮物にしました。豆腐やにらと一緒に摂れば、疲れ知らずです。

■かぼちゃ煮
さやいんげんをかぼちゃと一緒においしく煮ふくめます。