| ■「肉じゃが」 | |
 ※写真は、イメージ画像です。 |
■料理の簡略説明
■材料（4人分）
（だし汁） |
■調理方法
１）じゃがいもは皮をむいて一口大に切って水にさらします。にんじんは皮をむいてやや小さめの乱切りに、玉ねぎはくし型に切ります。さやいんげんは筋を取って3㎝ぐらいに切ります。２）鍋に油を熱し、牛肉を炒めます。火が通ったら玉ねぎ、にんじん、糸こんにゃく、じゃがいもの順に加えて炒めます。
３）全体に油がなじんだらだし汁を加えて煮立てます。アクを丁寧に取り、砂糖、しょうゆを加えて弱火にします。
４）落し蓋をして、煮汁がやや残るぐらいまで煮ます。味が十分に染み込んだらさやいんげんを入れて火を通します。
５）器に盛り付けて完成です。
■料理のポイント
○ 一煮立ちしたらアクをとり、すぐに調味料を加えて煮ます。