| ■「うなぎと豆腐の煮つけ」 | |
 ※写真は、イメージ画像です。 |
■料理の簡略説明
■材料（4人分）
（A） |
■調理方法
１）木綿豆腐は水切りをし、適当な大きさに切る。うなぎ蒲焼は縦半分に切って2cm幅の短冊切りにする。にらはよく洗い、3cm幅のざく切り。しょうがは皮を剥き、千切りにする。
２）鍋に油を熱し、しょうがを炒める。香りが出てきたら（１）の豆腐を加えて崩れないように両面を軽く焼く。
（A）を加えて弱火で5分ほど煮る。
３）全体に火が回ったら、（１）のうなぎを入れ、蓋をして蒸し煮にする。最後ににらを加え、青さを残した状態で火を止める。
■料理のポイント
○ 全体に冷やして写真のようにガラスの器に盛ってもきれいです。○ うなぎ蒲焼の甘味が強い場合は、ほかの調味料で加減をしてみて下さい。