| ■「サザエのつぼ焼き」 | |
 ※写真は、イメージ画像です。 |
■料理の簡略説明
■材料（4人分）
（A）吸い汁 |
■調理方法
１）サザエはまるごと熱湯にさっとつけて中身を取り出し、身を薄切り、わたはぶつ切りにします。蓋がなかなか取れないときはスプーンの柄などを使います。
２）サザエのからの中をよく洗ってから身とわたをつめ、吸い汁を7〜8分目まで注いで強火で焼きます。
３）煮たったら三つ葉を入れ、ひと煮たちさせてから火をとめ、皿に盛って完成です。
■料理のポイント
○ サザエはつつくと、サッとふたを硬く閉めるものが新鮮です。加熱しすぎると硬くなるので注意。