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●カボチャのサラダ 南瓜を、鍋で茹でる場合は水の量を少なくしてみて下さい。南瓜本来の甘味を味わえます！！
●キャベツ ●玉ねぎ ●あさり
●鰹 春から初夏にかけて出回るこの時期のかつおは「初鰹」と呼ばれます｡ 「女房を質に入れても食べたい魚」とまでいわれた程、その美味しさは格別です。
■塩 塩にまつわる不思議な話。塩は人の心と体のバランスに不可欠な材料です。
■料理のテクニック【出汁】 ■二番だしのとり方 ■昆布だしの取り方 ■煮干しだしの取り方