| ■「ざるそば」 | |
 ※写真は、イメージ画像です。 |
■料理の簡略説明
■材料 （2人前） |
■調理方法
１）つけづゆを作る。煮干の腸わたをとり、水、しょうゆ、みりん、砂糖、花鰹を鍋に入れ、煮立ったら中火にして更に1〜2分煮る。火から下ろして、アクをとったらつゆをこして冷やしておく。２）そばを茹でる。（手打ちの場合はかけそばの作り方を参考に。）沸騰した湯に麺を入れ、菜ばしで軽く混ぜる。
茹で上がったらざるに取り、水で洗う。
３）器にそばを盛り、つゆを添えて完成。お好みで、山葵（わさび）やねぎを薬味とする。
■料理のポイント
○ 具材に決まりはないので、いろいろ試してみて下さい。