| ■「天ぷらそば」 | |
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■料理の簡略説明
■材料（4人前）
（そばつゆ） |
■調理方法
１）えびは尾を残して殻をむき、スジをのばして天ぷらごろもをつけ、170℃の油でカラッと揚げる。２）ほうれん草はたっぷりの湯に塩を入れ、硬めに茹でる。水にとって根元をそろえて水気を絞り、しょうゆ洗いをしてから5㎝ほどに切る。
３）鍋にだし汁を煮立て、しょうゆ、みりん、砂糖を加えてそばつゆを作る。
４）器にそばを盛り、温かいそばつゆをかける。その上にえびの天ぷらを添え、青ねぎをのせて完成。
■料理のポイント
○ 具材に決まりはないので、いろいろ試してみましょう。