| ■「すき焼き」 | |
 ※写真は、イメージ画像です。 |
■料理の簡略説明
■材料（4人分）
（割り下） |
■調理方法
１）材料を切ります。玉ねぎは5〜6mm厚さの半月切り、長ねぎは5cm程度、豆腐は8等分に切ります。
糸こんにゃくはサッと茹でて、食べやすい大きさに切って下さい。しいたけは石づきを取って、飾り包丁を入れておきます。
その他の材料はそれぞれ食べやすい大きさに切ります。
２）鍋を火にかけ、牛脂を溶かしたら牛肉を広げるようにして入れ、両面を軽く焼きます。
ふちの色が変わる程度に、焼きすぎないようにします。
３）割り下を注いで煮立て、材料を半分加えます。
４）煮詰まったら水またはだし汁で薄め、割り下を足して残りの材料を煮ていきます。
５）煮詰まったら完成です。溶き卵につけてお召し上がり下さい。
■料理のポイント
○ 肉とこんにゃくは離して煮て下さい。水分を吸い取らせるのに、高野豆腐なども美味しいです。いくつか戻しておきます。