酢の物のレシピ

定番レシピ

今月のレシピ

●カボチャのサラダ
南瓜を、鍋で茹でる場合は水の量を少なくしてみて下さい。南瓜本来の甘味を味わえます！！

今月の食材

特選食材

●鰹
春から初夏にかけて出回るこの時期のかつおは「初鰹」と呼ばれます｡
「女房を質に入れても食べたい魚」とまでいわれた程、その美味しさは格別です。

調味料の不思議発見

■塩
塩にまつわる不思議な話。
塩は人の心と体のバランスに不可欠な材料です。

今月の料理テクニック

■たことわかめの酢の物
茹でたたこと、青々としたわかめを、三杯酢で和えた酢の物の定番です。彩りといい、味といい見事なまでにしっくりとくる食べ合わせの妙でしょう。

■うざく（うなぎときゅうりの酢の物）
こちらは、うなぎの油分が酢で和らぎ身がしまったところに、しゃきしゃきとしたきゅうりの歯ごたえが絶妙にマッチした酢の物です。