寿司のレシピ

定番レシピ

今月のレシピ

●キスのホイル焼き
キスをおき、椎茸やえのきなどをお好みでのせ、塩・こしょう・酒で味付けをします。
オーブンで10分程焼いて出来上がり！！

今月の食材

特選食材

●鰹
春から初夏にかけて出回るこの時期のかつおは「初鰹」と呼ばれます｡
「女房を質に入れても食べたい魚」とまでいわれた程、その美味しさは格別です。

調味料の不思議発見

■塩
塩にまつわる不思議な話。
塩は人の心と体のバランスに不可欠な材料です。

今月の料理テクニック

●ちらし寿司
すしめしに色とりどりの具をちらした料理。ひな祭りの定番です。

●太巻き
しいたけ、かんぴょう、きゅうりなどをすしめしにくるんでのりで巻いたもの。関西のお寿司屋が始めたという、節分の日の太巻き丸かじりが有名です。

●いなり寿司
煮込み汁のたっぷりしみ込んだ揚げに、すしめしを詰め込んだ料理です。

寿司は日本文化を代表する日本料理です。