| ■「ぶっかけうどん」 | |
 ※写真は、イメージ画像です。 |
■料理の簡略説明
■材料（4人分） |
■調理方法
１）だしは「だしのとり方」一番だしを参考に取る。この間に具材を準備しておく。２）別鍋に分量分取り分け、加熱する。沸騰したところで、しょうゆ、酢を加えて一煮立ちさせる。火を止め冷ましておく。
冷やしうどんにする場合は、冷ましたつゆを冷蔵庫に入れておくとよい。
３）うどん玉は水洗いしてほぐしておく。乾麺の場合は、時間どおりに茹で流水にさらして氷水でしめる。
いずれの場合も水気を簡単に切っておく。
４）茹であがったうどんを器に盛り、つゆをかけ、具材を載せる。出来上がり！
■料理のポイント
○ 具材にとろろ昆布を使う場合、酸味が増すため入れすぎないようにしましょう。○ つゆに入れるお酢は好みに応じて割合を減らしても良いでしょう。
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