和食の定番と呼ばれる料理レシピをご紹介します。

●おむすび日本を代表するファーストフードの代表選手です。おやつにお弁当、食欲のないときにも小さく結んだおむすびなら食べられたりしませんか？	●寿司和食の世界代表です。世界各国に広まり日本と言えば「スシ」と言われるほど。ネタの種類、調理のバリエーションも多い料理です。
●炊き込みご飯炊き込みご飯の楽しみは、季節ごとの食材をまるごと入れてあるところ！目でも季節の移り変わりを感じられます。	●丼物ご飯にカツや卵とじなどの具材をのせた手軽で美味しい丼物。代表的なもの以外にも自由にバリエーションが楽しめます。
●お粥お米を水から炊き上げます。ことこと煮込むほどに口当たりの良いみずみずしいお粥が出来上がります。体調が悪いときや胃腸を休めたいときの主食として。	●うどん西日本を代表する麺類の一つです。全国に色々なうどんの種類があり、近年では家でうどんを打つ人も増えたとか。
●そば西がうどんなら、東日本はそばが代表選手といえます。うどんと同じく全国に広がる日本を代表する麺類です。	●そうめん夏、氷に冷やされたそうめんを、蝉の声を聴きながら食べると日本ならではの情緒を感じます。冬場は温かくしても美味しいです。
●ラーメン元々は中華料理のひとつ。日本人の心に宿る麺の王者。この料理ほど、専門店が全国各地にある料理はないでしょう。	●焼きそば縁日、海水浴場、と屋外で食べる麺の代表ですが、その奥は深く専門店があるほどです。
●ちゃんぽん中国・福建生まれ、長崎育ちの有名な麺料理です。五目ラーメンの豚骨スープ仕立てという感じでしょうか。	●アジの塩焼き夏魚として有名なアジ。そのもっともオーソドックスな食べ方がこれでしょう。香ばしく焼きあげたらかんきつ類をしぼって食べます。
●ブリの照り焼き魚料理としてサバ味噌煮と並ぶ代表選手が照り焼きです。本当に美味しい照り焼きには、調理のコツが満載です。	●サザエのつぼ焼きサザエの硬い殻を利用した、磯の香り高い料理です。下ごしらえをきちんとしておけば、お店と変わらないほど美味しいものが出来ます。
●刺身ただ魚を切るだけ。と思いがちですが、シンプルな調理法にこそ奥深さがあります。刺身はそんな料理の代表でしょう。	●煮もの・煮つけ具材をしょうゆやみりん、だしなどで煮て、じっくり味をなじませる煮ものは、和食にかかせません。
●蒸しものせいろや蒸し器を使って作れます。時間がないときには電子レンジでも。	●酢の物和え物系の定番と言えば酢の物です。つんと利いた酢が食欲減退を吹き飛ばしてくれます。
●鍋物せいろや蒸し器を使って作れます。時間がないときには電子レンジでも。	●おでん冬と言えばこれでしょう。ホカホカのおでんをつまみながら一杯ひっかける。日本人ですね。
●すき焼冬のご馳走と言えば鍋。その中でも肉を使った鍋の王者こそすき焼でしょう。魯山人は偉大です。	●吸い物・スープ具材やだしの種類で味噌汁以上のバリエーションがある料理です。
●味噌汁家庭の味の代表選手。昔はプロポーズの言葉にも使われるほどにメジャーなタイトルです。	●雑煮地域や各家庭によりさまざまな種類があります。お正月だけでなく、ごった煮風にして、普段に食べても。
●お好み焼きこれを外しては大阪は語れない。と言われるほどに関西を象徴する食べ物の一つです。	●卵焼き卵を割って好みの調味料で味付けします。家庭によりそれぞれ違うお母さんの味が、卵焼きにはあります。
●野菜炒め定食などの定番メニューとして有名な料理ですね。しゃきっと彩りよく炒められた野菜は食欲をそそります。	●しょうが焼きピリッと利いたしょうがの風味が食欲をそそりますね。定食屋さんの定番メニューです。
●天ぷら専門店があるほどに裾野が広い料理です。特に旬の食材を使った天ぷらは人気がありますね。	●おせち料理普段、台所を預かるかたへのねぎらいに、正月はこれだけを食べて過ごします。
●きんぴらごぼうまさにお袋の味の代表のような料理です。それぞれの地域、それぞれの家庭でオリジナルな味があります。	●ゴーヤチャンプルーもともとは沖縄の郷土料理でしたが、いつのまにか全国区の料理に。苦味と旨みが決め手です。夏バテ予防にはこれでしょう。
●田楽昔からある味噌料理の代表です。こんにゃくなどの食材を甘辛く味付けします。	●浅漬け漬物でもサッと漬けた浅漬けは食材の味がそのまま伝わる一品です。美味しい季節の食材を漬けると季節を味わえます。

和食と言ってもたくさんあります。ここでは和食の定番と呼ばれる料理レシピをご紹介します。