| ■「野菜炒め」 | |
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■料理の簡略説明
■材料（4人分） しょうが：ひとかけ ／ サラダ油：大さじ1と1/2 （A）調味料 ／ 鶏ガラスープの素：小さじ1 ／ しょうゆ：大さじ1と1/2 ／ こしょう：少々 ／ 水：大さじ2 |
■調理方法
１）キャベツはざく切り、玉ねぎ、にんじん、しょうがは薄切りにし、豚肉はひと口大に切ります。きくらげは水でもどします。もやしは洗ってひげ根をとり、さやえんどうはスジをとりサッと茹でます。
２）中華鍋に油を熱し、しょうが、豚肉、野菜と固いものの順に炒めます。全体に火が通ったら（A）を加えて更に炒めます。
３）お皿に盛り付けて、完成です。
■料理のポイント
○ 炒めている途中で調味料を入れると、野菜から水分が出てシャキッとなりません。強火で手早く炒めるのがポイントです。