雑煮のレシピ

定番レシピ

今月のレシピ

●カボチャのサラダ
南瓜を、鍋で茹でる場合は水の量を少なくしてみて下さい。南瓜本来の甘味を味わえます！！

今月の食材

特選食材

●鰹
春から初夏にかけて出回るこの時期のかつおは「初鰹」と呼ばれます｡
「女房を質に入れても食べたい魚」とまでいわれた程、その美味しさは格別です。

調味料の不思議発見

■塩
塩にまつわる不思議な話。
塩は人の心と体のバランスに不可欠な材料です。

今月の料理テクニック

■広島風雑煮
海の幸を使ったお雑煮です。長崎との違いは、ブリを使うところでしょうか。

■京風雑煮
愛らしい丸餅が入った、味噌仕立てのお雑煮です。

■長崎風雑煮
海の幸をふんだんに使ったお雑煮です。名産のかまぼこもよく食べられます。

■愛知風雑煮
あっさりしょうゆ味で、かつおぶしを乗せて出されます。

■東京風（関東風）雑煮
柚子の香り、焼餅の香ばしさがいかにも江戸好み。上品なお雑煮です。