広島風雑煮のレシピ

■「広島風雑煮」

■料理の簡略説明
お正月の定番、もちを主とした汁料理です。地域によってさまざまなバリエーションがあります。

■材料（4人分）
丸もち：4個／鶏もも肉：160g ／ブリ：4切れ／カキ：4個／にんじん：20g ／大根：30g ／三つ葉：適宜／かまぼこ：4切れ

（A）だし汁／だし汁（昆布・かつお）：4カップ／しょうゆ：大さじ4

■調理方法

１）鶏肉とブリは、一口大に切り、にんじん、大根は短冊切り、三つ葉は約3cmの長さに切ります。カキは洗っておきます。
２）だし汁を火にかけ、沸騰したら三つ葉以外の具を入れ、野菜が煮えたらしょうゆを入れます。
３）もちを入れ、煮えたら三つ葉とかまぼこを入れて器に盛って完成です。

■料理のポイント

○ だしを丁寧に取ることが、美味しく作る秘訣です。

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