タイのカルパッチョのレシピ

■「タイのカルパッチョ」

※写真は、イメージ画像です。

■料理の簡略説明
前菜としてだされる料理で、サラダ感覚であっさりとした味付けです。鯛の切り身を薄く切り、オリーブオイル、レモン汁等で味付けします。

■材料(4人分）
鯛（上身）：200g
ウド：50g
クレソン：1/2束
オリーブオイル：大さじ1
レモン：1/2個
塩：少々
こしょう：少々
酢：少々
ピンクペッパー：少々

■調理方法

１）鯛は薄く切り、皿に並べる。
２）ウドは厚めに皮をむき、太めのせん切りにし酢水にさらし、水気を切る。
３）クレソンは、葉先をちぎります。
４）（１）に塩、こしょうをふり、オリーブオイルをかける。
５）（４）の上に（２）、（３）、ピンクペッパーを散らし、レモンを絞る。

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