| ■「チキンソテー」 | |
 ※写真は、イメージ画像です。 |
■料理の簡略説明
■材料(4人分） |
■調理方法
１）鶏肉を1cmの厚さに削ぎ切りする。軽く塩こしょうし、赤ワインとしょうゆを合わせておく。２）長芋は皮をむいて半分に切る。キウイの皮をむいて輪切りにする。
３）フライパンに油を熱し、小松菜を入れる。塩ひとつまみを振り入れ、ざっと炒めて皿に盛っておく。
４）フライパンをキッチンペーパーでふき、油大さじ1を入れて熱し、長芋の両面をこんがり焼いて取りだす。
５）（４）のフライパンに油を少し足してにんにくを炒め、そこへ鶏肉を入れて焼く。
６）鶏肉に八分通り火が通ったら、キウイを加えて焼く。
先程取り出しておいた長芋を戻しいれ、（１）のワインしょうゆを注ぎいれて強火でからめる。
７）（６）にバターを加えて、フライパンを回して溶かし、からめて火を止める。
８）小松菜の上に盛りつけ、周囲に焼き汁を飾りがけする。
９）白髪ねぎを天盛りにし、輪切りにしたすだちと、ソテーしたししとうがらしを付け合せる。