エビフライのレシピ

■「エビフライ」

※写真は、イメージ画像です。

■料理の簡略説明
子供から大人まで大好きな定番の料理。一尾をそのまま衣を付けて揚げても、尻尾から頭まで丸ごと食べられます。

■材料(2人分）
えび：4尾
小麦粉：適宜
溶き卵：適宜
パン粉：適宜（二度挽き）
キャベツ：適宜（千切り）
パセリ：適宜（みじん切り）
ウスターソース：適宜
しょうゆ：適宜
レモン：適宜
揚げ油：適宜

■調理方法

１）えびは頭と尻尾にあるツノ部分を取り、頭と尻尾を残して殻を外す。
　背わたを抜き、お腹の部分に3～4カ所切り込みを入れる。軽く塩、こしょうをしておく。
２）小麦粉、卵にくぐらせ、パン粉をつける。中温の揚げ油でカラリと揚げる。
３）キャベツ、パセリと合わせたものを添える。

■料理のポイント

○ あらかじめ包丁を入れることで、えびが縮まずぴんとした仕上がりになります。　

■利用食材リンク