| ■「茄子とトマトのグラタン」 | |
 ※写真は、イメージ画像です。 |
■料理の簡略説明
■材料（4人分） |
■調理方法
１）なすは、皮を飾りむきにし厚めの輪切りにする。トマトは湯むきして、これも厚めの輪切りに。にんにくは皮をむき、みじん切りにする。ペンネは、たっぷりの熱湯で茹でる。茹で上がったら水気をよく切っておく。
オリーブオイルなどをまぶしておくと良い。
２）フライパンにオリーブオイルを多めにひき、熱する。（１）のにんにく、なす、ペンネを炒める。塩のみで調味する。
３）深手の耐熱皿に、トマトソース、（２）、（１）のトマトを乗せ、最後にグラタン用のチーズを具材が隠れるように盛る。
４）200℃のオーブンで5〜6分ほど焼く。チーズが溶けていたらいったん取り出し、パン粉をひとつまみ乗せ、更に2〜3分焼く。
■料理のポイント
○ （４）では、パン粉がきつね色になったら取り出します。オーブンの具合によっては焦げやすいので注意しましょう。○ トマトソースだけだとボリュームが足らない、という場合はミートソースを加えるとコクのある味になります。