| ■「トマトとバジルの冷製」 | |
 ※写真は、イメージ画像です。 |
■料理の簡略説明
■必要材料(4人分） |
■調理方法
１）トマトを湯剥きする。トマトのヘタをくりぬき、沸騰したお湯の中に15秒〜20秒入れて引き上げ冷水に漬ける。包丁でこそげながら皮をむき、横に半分に切り種を取った後、縦横に6等分〜8等分にする。
にんにくは皮を剥き、細かいみじん切りにする。バジルは1枚が3等分出来るように切る。8枚ほど飾り用によけておく。
２）缶詰のトマトソースをボウルなどに開け、（１）のトマト、にんにく、バジルを合わせる。
ボウルごと冷蔵庫で10分ほど馴染ませる。その後、塩・オリーブオイルで調味する。
３）（２）を冷やしている間に、パスタを茹でる。調理時間を指定より30秒〜1分長めに茹で、冷水でしめる。
４）（３）のパスタを良く水切りし、（２）のトマトソースと和える。皿に盛りバジルの葉をのせる。
■料理のポイント
○ トマトは、フルーツトマトを使用すると甘味が出て一層美味しくなります。○時間に余裕があれば、トマトソースも手作りで。
○今回の味つけは塩のみなので、塩にこだわっていただければ尚良い。