| ■「スクランブルエッグ」 | |
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■料理の簡略説明
■材料（4人分） |
■調理方法
１）ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。２）フライパンにバターを入れ、中火で熱し、半分溶けたところで（１）の卵を流し込む。
３）木べらなどで大きくゆっくりとかき混ぜ、全体が半熟状になったところでフライパンを火から下ろし、ぬれふきんの上で
冷ましながらさらにかき混ぜ、余熱でふわっと仕上げる。
４）皿に移し、トーストやベーコンなどと一緒に供する
■料理のポイント
○ 火を通しすぎると、固くなるので注意する。木べらがない場合、菜箸を4〜6本一緒に持って作る方法もあります。○ 牛乳の代りに、生クリームを使うとまろやかな味わいになります。