シチューのレシピ

定番レシピ

今月のレシピ

●カボチャのサラダ
南瓜を、鍋で茹でる場合は水の量を少なくしてみて下さい。南瓜本来の甘味を味わえます！！

今月の食材

特選食材

●鰹
春から初夏にかけて出回るこの時期のかつおは「初鰹」と呼ばれます｡
「女房を質に入れても食べたい魚」とまでいわれた程、その美味しさは格別です。

調味料の不思議発見

■塩
塩にまつわる不思議な話。
塩は人の心と体のバランスに不可欠な材料です。

今月の料理テクニック

■クリームシチュー
冬の定番メニューです。ひと口大に切った野菜、魚、肉などを炒めます。ブイヨンと牛乳を加え、煮込みます。最後に生クリームを加えることで、なめらかな味わいになります。

■ビーフシチュー
洋食の肉料理としては、もっとも有名な料理です。炒めた肉と野菜に、赤ワイン、トマトピューレ、スープなどを加えて、じっくり弱火で煮込みます。

シチューのレシピです。寒いときにはアツアツシチューにかぎります。