| ■「クリームシチュー」 | |
 ※写真は、イメージ画像です。 |
■料理の簡略説明
■材料（4人分） バター：20g 薄力粉：大さじ3 牛乳：2カップ ブイヨン：2カップ 塩：小さじ2/3 こしょう：少々 生クリーム：大さじ2 ローリエ：少々 パセリの軸：少々 |
■調理方法
１）鮭は3〜4cm角に切り、塩、こしょうで下味をつけ薄力粉をまぶす。フライパンを熱しバターをいれ、鮭の両面を焼く。２）じゃがいもと玉ねぎ、にんじんは皮をむいてひと口大に切り、ベーコンは1cm幅に切る。
３）ブロッコリーは小分けして塩茹でする。
４）（１）のフライパンにクリームシチュー用のバターを熱し、（２）を炒めて薄力粉をふり入れ、さらに炒める。
５）（４）に牛乳とブイヨン、ローリエを加えてしばらく煮た後、（１）を加え塩、こしょうで味を調整する。
６）（５）に（３）を加えて煮立て、最後に生クリームを加えて器に盛り、パセリを散らす。
■料理のポイント
○ 今回は鮭を使いましたが、鶏や豚などの肉でもよく合います。