前菜のレシピ

定番レシピ

今月のレシピ

●カボチャのサラダ
南瓜を、鍋で茹でる場合は水の量を少なくしてみて下さい。南瓜本来の甘味を味わえます！！

今月の食材

特選食材

●鰹
春から初夏にかけて出回るこの時期のかつおは「初鰹」と呼ばれます｡
「女房を質に入れても食べたい魚」とまでいわれた程、その美味しさは格別です。

調味料の不思議発見

■塩
塩にまつわる不思議な話。
塩は人の心と体のバランスに不可欠な材料です。

今月の料理テクニック

■3種のカナッペ
前菜やおつまみ、軽食としても出せるお料理です。トッピングを多めに作っておけば人数が増えたときにも対応出来ます。気のおけない集まりなら、バゲットとトッピングを入れた器を出しておき豪快に好きなだけ作って食べてもらうことも出来ますよ。

■ひとくちパイ
甘いフィリングがそれぞれに入ったひとくちパイです。形で中に何が入っているのかが分かります。パイの層からチョコレートやカスタード、スイートポテトが現れたときの、お客様の笑顔を想像するのも楽しい前菜です。