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タイ茶漬け
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 ≪タイ茶漬け≫（1人分） ●漬け汁 皮付きのタイ4分の1（小さめのタイの場合）、白いりごま（すり）[ 大さじ2 ]、酒[ 大さじ1 ]、砂糖[ 大さじ1 ]、みりん[ 大さじ1 ]、しょうゆ[ 大さじ2] ●出汁 だし[ 500ml ]、塩[ 小さじ3分の1 ]、みりん[ 小さじ2 ]、うすくち醤油[ 小さじ2 ] 小ねぎ[ 小口切り少々 ] |
①まず、タイを漬け汁に漬けます。
○の材料を混ぜ合わせ、そこへ薄く切った皮付きのタイを漬けて1時間！
②次にだしを作りましょう！
最初にだし昆布を戻します。
だし昆布を乾いた布等で拭き、500ｍｌの水につけ、30分！
そのまま鍋に投入！沸騰したら直ぐに昆布を取り出します。
これで美味しい昆布だしがでました！
そこへ塩、みりん、うすくち醤油で味を調えて完了！
③出来上がり
フタ付の大きめの茶碗にご飯を（少なめ）入れ、そこへ漬け汁から取り出した鯛を乗せます。
漬け汁も少し乗せちゃいましょう。
そこへアツアツに熱した出汁をかけ、小ねぎ、刻みのりをのせ、
フタをして出来上がり！
少し蒸らしていただきましょう！